Courge Bleue de Hongrie

La courge Bleue de Hongrie, aussi appelée Blue Hungarian, est une variété ancienne reconnaissable à sa peau bleu-gris et sa forme arrondie légèrement aplatie. Sa chair orangée est dense, sucrée et savoureuse, idéale pour les soupes, purées et gratins. Elle se conserve très bien, ce qui en fait un légume d’hiver par excellence.

Pour cuisiner la courge Bleue de Hongrie, coupez-la en deux et retirez les graines avant de la rôtir, la cuire à la vapeur ou en soupe. Sa chair sucrée se marie bien avec des épices comme le cumin, la muscade ou le curry. Pensez à la peler après cuisson si la peau est trop épaisse.