Briquette de L' Argolay au lait cru
Briquette de L' Argolay Fermière
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Pâte molle à croûte naturelle
Origine : Bourgogne, France
Lait : Lait cru de chèvre
Matière grasse : Environ 23 %
Affinage : 6 semaines
Poids moyen : 150 g
🔹 Aspect visuel
La Briquette de l’Argolay se présente sous la forme d’une petite briquette à la croûte fine et légèrement plissée, de couleur ivoire à beige clair. Sa pâte est blanche et homogène.
🔹 Texture
Sa pâte est fine et ferme, offrant une sensation fondante ou casssante en bouche.
🔹 Goût
Ce fromage présente des saveurs douces et subtiles, avec des notes lactiques et une légère touche de noisette.
🔹 Odeur
Son arôme est délicat, avec des nuances lactiques et une légère odeur de sous-bois.
🔹 Particularité
La Briquette de l’Argolay est un fromage fermier produit à partir de lait cru de chèvre, reflétant le savoir-faire Bourguignon.
Conseils du commerçant
Vins :
• Accord classique : Un Apremont de Savoie.
• Accord audacieux : Un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon de Touraine.
Pain :
Un pain de campagne légèrement toasté ou une baguette aux graines.
Accompagnement :
Une salade de jeunes pousses avec une vinaigrette légère, pour une dégustation fraîche et équilibrée.
