Cabri Blanc moulé à l'Ancienne lait cru

Pâte molle à croûte naturelle

Production : Deux-Sèvres, France

Lait : cru de chèvre

MG : 21 %

Affinage : 3 semaines

Poids  moyen : 0,150 grs

•Aspect visuel :

Ce petit fromage rond présente une croûte fine, blanche et légèrement plissée, témoignant de la finesse de son affinage. Sa pâte intérieure est d’un blanc pur, uniforme et dense.

•Texture :

Le Cabri Blanc offre une texture fondante en bouche, presque crémeuse lorsqu’il est jeune. Avec le temps, la pâte devient plus ferme et légèrement crayeuse tout en conservant une agréable onctuosité.

•Goût :

Des saveurs lactées fraîches dominent, avec une légère acidité qui équilibre parfaitement l’ensemble. L’affinage révèle des notes herbacées et une subtile touche de noisette.

•Odeur :

Un parfum discret de chèvre frais se mêle à une légère senteur de sous-bois.

•Particularité :

Fabriqué de manière artisanale par la ferme de Johny Blanc.

Vins :
Accord classique : Un Sancerre blanc

Accord audacieux : Un rosé léger du Rhône

Pain :
Une baguette tradition légèrement toastée

Accompagnement :
Des noix fraîches ou une gelée de coing pour un mariage harmonieux