Sauvaget de Parthenay au lait cru

Pâte molle à croûte naturelle

Origine : Poitou-Charantes, France

Lait : Lait cru de chèvre

Matière grasse : 22 %

Affinage : 3 semaines

Poids moyen : 0,180 grs

🔹 Aspect visuel

Le Parthenay de Sauvaget Cendré est un fromage de forme cylindrique, recouvert d’une fine couche de cendre végétale, lui conférant une croûte grisâtre. Sa pâte est blanche, lisse et homogène.

🔹 Texture

Sa pâte est fine et onctueuse, voire légèrement crémeuse, offrant une sensation fondante en bouche.

🔹 Goût

Ce fromage présente des saveurs douces et subtiles, avec des notes lactiques et une légère touche de noisette.

🔹 Odeur

Son arôme est délicat, avec des nuances lactiques et une légère odeur de sous-bois due à la cendre.

🔹 Particularité

Le Parthenay de Sauvaget Cendré est affiné sur une feuille de châtaignier, une méthode traditionnelle qui lui confère des arômes uniques et une présentation authentique.

Vins :

• Accord classique : Un Sauvignon blanc de la région, pour une alliance fraîche.

• Accord audacieux : Un vin rouge léger et fruité, comme un Gamay.

Pain :

Un pain aux céréales ou une baguette légèrement toastée, pour ajouter du croquant.

Accompagnement :

Une salade de jeunes pousses avec une vinaigrette légère, pour une dégustation fraîche et équilibrée.