shiitaké

Le shiitaké a l’avantage de ne réduire que très peu à la cuisson contrairement aux autres champignons. Il possède également une teneur importante en protéines et est riche en vitamines, B, D, E et K.  il ce conserve assez bien culture en cave ou du moins a l abris de la lumiere

Consommez ces champignons après les avoir fait blanchir dans de l'eau bouillante, puis faites les revenir avec une noisette de beurre, ils accompagneront parfaitement vos plats de viandes et de poissons.

Saisonnalité: du mois d'août à décembre.

Conservation: Le mieux est de les conserver quatre ou cinq jours dans le bac à légumes du réfrigérateur ou bien dans une pièce fraîche.