Emmental

L’emmental ou emmentaler est un fromage d'origine suisse à pâte dure dont le nom provient de la vallée de l'Emme (en allemand, Emmental), une région à l'est du canton de Berne. C'est un fromage à pâte pressée cuite, fabriqué à partir de lait de vache.  En bouche, ce fromage est doux et frais. 

L'emmental peut se manger seul, ou accompagné d'un morceau de pain, et s'accorde bien avec un verre de vin blanc de Savoie ou du Jura. Traditionnellement, il est utilisé pour la fondue savoyarde, en tranches, râpé ou en cubes….