Appellation d'Origine Protégée Parmegiano Reggiano DOP (30 mois d'affinage)
Origine : Italie
200 g (31,5 € / kg)
6,30 €
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Le Parmiggiano Reggiano est un grand classique de la cuisine italienne. D’une couleur jaune or, sa pâte est dure et cassante. Sa saveur est très fruitée, et d’une belle longueur aromatique en bouche. Sa consistance granuleuse lui a valu le nom générique de « grana » en Italie. Il provient de plusieurs régions de l’Italie du Nord, dont Modène, Parme ou Bologne. Celui que vous dégustez aujourd’hui est un « parmiggiano vecchio », ce qui signifie qu’il a été affiné pendant deux ans minimum.
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Il peut y avoir une possible variation de poids des parts commandées car elles sont soumises à la coupe.
