Mont d'or petit AOP (1/2 pers)

Le Mont d’Or est un fromage au lait cru de vache du Haut Doubs, c’est la crème des fromages à déguster à la petite cuillère au cœur de l’hiver. Le Mont d’Or n’est fabriqué qu’au début de l’automne et jusqu’aux prémices du printemps. Il est affiné dans une boîte en écorce d’épicéa dont le parfum imprègne la pâte et lui donne un arôme boisé très agréable et subtil. Sa fine croûte plissée et tapissée de blanc contient, grâce à un cerclage en épicéa, sa pâte coulante. On peut aussi le déguster en plat principal, accompagné de pommes de terre en robe des champs après avoir été passé au four.

Format idéal pour 2 à 3 personnes.  

À faire chauffer doucement au four 30 minutes à 150°C.

Accompagnez le d'une poignée de cèpes poêlées, une fondue d'échalotes, d'oignons...

Trempez-y pommes de terre, pain au levain, saucisse de Morteau pour l'accord régional.