Pieds-de-mouton

Le pied-de-mouton a l’avantage de ne réduire que très peu à la cuisson contrairement aux autres champignons. Il possède également une teneur importante en protéines et est riche en vitamines, B, D, E et K.

Consommez ces champignons après les avoir fait blanchis dans de l'eau bouillante, puis faites-les revenir avec une noisette de beurre, ils accompagneront parfaitement vos plats de viandes et de poissons.

Conservation: le mieux est de les conserver quatre ou cinq jours dans le bac à légumes du réfrigérateur ou bien dans une pièce fraîche.