aop Appellation d'Origine Protégée

Fourme d'Ambert

Origine : Puy-de-Dôme
Allergènes : Lait
250 g (26,12 € / kg) (Une portion)
6,53 €

Tout ce qu'il faut savoir

Description

Ce fromage a vu sa recette définitivement adoptée au Moyen-Âge. Sa croûte grisée peut présenter des moisissures blanches, jaunes et/ou rouges, avec quelques reflets bleutés. La texture est souple et fondante. Au nez, la Fourme d'Ambert jeune révèle des arômes de cave et de beurre frais. En bouche, c'est une pate persillée douce, marquée par des saveurs de crème et de sous-bois.

Conseils du commerçant

Dégustation : il peut s'accorder avec un vin blanc liquoreux de la Loire, par exemple un Coteaux-du-Layon mais aussi avec une bière blonde.

Et avec ceci ?

Oignons roses - L'Épicerie d'Armorique à Betton
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Oignons roses
Cabécou - L'Épicerie d'Armorique à Betton
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Cabécou
Jambon supérieur - L'Épicerie d'Armorique à Betton
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Jambon supérieur
Noix de cajou grillée curry - L'Épicerie d'Armorique à Betton
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Noix de cajou grillée curry
Fromage râpé - L'Épicerie d'Armorique à Betton
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Fromage râpé
Ail blanc - L'Épicerie d'Armorique à Betton
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Ail blanc