Tête de Moine en rosette

La Tête de Moine est un fromage fabriqué dans le Jura bernois, au nord-est de la Suisse. C'est un fromage au lait cru et entier de vache, à pâte pressée demi-cuite ou mi-dure. Au palais, ce fromage développe un goût de lait, de foin et de champignon. Raclée en rosettes, la Tête de Moine dévoile de délicieuses saveurs fruitées et quelques notes de beurre salé.

Dégustation : les rosettes de Tête de Moine sont habituellement dégustées à l'apéritif ou en fin de repas, sur de beaux plateaux de fromages, accompagnées de pain. Toutefois, vous pouvez également vous en servir comme décoration ou ingrédient supplémentaire pour sublimer vos plats.