Carpaccio de Coquilles Saint-Jacques

Saint-Jacques décortiquées et tranchées finement à la minute. Leur chair douce, nacrée et délicatement sucrée offre une texture fondante et un goût pur, légèrement iodé. Portion de 150 g, idéale pour une personne. Relevé d’un filet d’huile d’olive, d’un zeste de citron ou d’une pointe de fleur de sel, le carpaccio révèle toute la finesse et la douceur naturelle de la Saint-Jacques.