Menu de l'Avent
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Menu de l'Avent par le chef Andréas Mavrommátis
Briami : Pomme safranée, condiment roquette-basilic
Olive Kalamata : Sablé huile d'olive, origan, citron de Menton
Tarama : Royale de saumon fumé, citron vert, avruga (perles de hareng fumé)
---
Truffe : Ravioles spanakopita aux brisures de truffe, Halloumi AOP grillé, fine crème d'artichaut, émulsion amande.
---
Suprême de volaille fermière : Rôti à la marjolaine, érasé de pommes de terre citron-coriandre, cresson de fontaine, jus aux cèpes marinés.
---
Bûchette : Biscuit friable, biscuit madeleine et crémeux à la châtaigne, mousse de champagne rosé, jus de clémentine.
Disponible du 11 décembre au 1er janvier.
En précommande 48H à l'avance (avant midi) du lundi au vendredi, 72H à l'avance les wee-ends et jours fériés.
