Daurade Royale
Sparus aurata
Tout ce qu'il faut savoir
Description
La daurade royale est un poisson de couleur grise comportant quelques aspects argentés. C'est un poisson maigre dont la chair est blanche, tendre et goutue. Son apport en calories est faible alors que son apport en protéines est excellent.
Conseils du commerçant
Dégustation : idéale en papillote, au barbecue ou rôti au four, choisissez un accompagnement fin pour révéler le goût de la daurade. Parfait pour 2 ou 4 personnes, en fonction du plat cuisiné.
Conservation : comme la plupart des poissons, il est conseillé de conserver peu de temps la daurade au réfrigérateur après son achat (48h maximum). La daurade royale se congèle parfaitement une fois lavée et écaillée. Mettez-la dans un sac de congélation, puis au congélateur et consommez-la dans les 3 à 6 mois qui suivent.
