Côte de bœuf - blonde d’Aquitaine

Issue de la célèbre race Blonde d’Aquitaine, cette côte de bœuf se distingue par sa tendreté et sa finesse de grain. Sa chair maigre et délicatement persillée offre une belle jutosité à la cuisson. Une pièce noble, parfaite pour les amateurs de viande de caractère.

CONSEILS CUISSON

Saisissez 3 à 4 minutes par face à feu vif pour marquer, puis terminez à feu doux ou au four selon l’épaisseur et la cuisson désirée. Laissez reposer 5 minutes avant de trancher.

ASTUCE DU BOUCHER

Fleur de sel, poivre du moulin et un filet d’huile d’olive suffisent à sublimer cette viande exceptionnelle.