Courge Musquée de Provence

La courge musquée de Provence, également connue sous le nom de courge muscade ou butternut, est une variété de courge hivernale très appréciée pour sa saveur sucrée et sa texture crémeuse. Elle est souvent utilisée dans une variété de plats, allant des soupes aux gratins, en passant par les purées et les desserts.

Cette courge est riche en vitamines, notamment en vitamine A et en vitamine C, ainsi qu'en fibres alimentaires. Elle est également une bonne source de potassium et de magnésium.

La dégustation de la courge musquée de Provence peut être une expérience culinaire délicieuse, grâce à sa chair sucrée et sa texture onctueuse. Voici quelques conseils pour bien la déguster :

Choix de la courge : Optez pour une courge ferme, sans taches ni meurtrissures, avec une peau mate. Une courge mûre aura un pédoncule sec.

Préparation : Pour la préparer, commencez par la laver soigneusement. Vous pouvez ensuite la peler, retirer les graines et la couper en dés ou en tranches selon la recette choisie.

Cuisson : La courge musquée de Provence peut être cuite de différentes manières :

• Rôtie : Coupez-la en morceaux, arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez, puis faites rôtir au four à 200°C pendant environ 30 minutes.
• En soupe : Faites revenir des oignons et de l'ail, ajoutez les morceaux de courge, couvrez d'eau ou de bouillon, et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Mixez ensuite pour obtenir une texture veloutée.
• En purée : Cuisez les morceaux de courge à l'eau ou à la vapeur, puis écrasez-les avec un peu de beurre, de crème ou d'huile d'olive.

Assaisonnement : La courge musquée se marie bien avec des herbes de Provence, du thym, du romarin, ou encore de la muscade. Vous pouvez également l'agrémenter de fromages comme du parmesan ou de la feta.

Accompagnements : Elle peut être servie en accompagnement de viandes, notamment du porc ou du canard, ou intégrée dans des plats végétariens comme des tartes, des gratins ou des salades.

Dégustation : Servez-la bien chaude pour apprécier pleinement ses saveurs douces et légèrement noisettées.