Agriculture Biologique Noix de cajou - Vrac
Tout ce qu'il faut savoir
Description
La noix de cajou est toujours vendue décortiquée, à cause de l’huile corrosive contenue entre ses deux coquilles. Elle est habituellement rôtie dans l’huile, puis additionnée ou non de sel. C’est l’un des fruits à écale et oléagineux (qu’on appelle souvent à tort « noix ») les moins riches en lipides. En plus de posséder un contenu en vitamines et minéraux des plus intéressants, elle contient des principes actifs qui lui confèrent des bénéfices pour la santé.
On la connait grillée et salée pour apéritif festif… la noix de cajou fait pourtant bien plus pour la cuisine, en plats sucrés ou salés, mais toujours parfumés ! Elle prendra place volontier dans vos plats salés, dans vos cakes ou quiches et vos plats en sauce type curry. Elle s'intergre aussi parfaitement au dessert en remplacant les amandes dans certaines recettes.
Caractéristiques de la noix de cajou :
Excellente source de lipides mono-insaturés ;
Haute teneur en vitamines et minéraux ;
Favorise la satiété et le transit ;
Bonne source de protéines végétales ;
Pouvoir antioxydant.
Conseils du commerçant
La marque Elora propose des produits soigneusement séléctionnés selon des critères de qualité, de terroir et d'éthique. Ils favorisent les productions locales, l'agriculture paysanne et les filières respectueuses de l'homme et de son environnement. Tous leurs produits sont Bio, conditionnées manuellement par des travailleurs en situation de handicap au sein d'un ESAT ou sur le lieu de production. Ils agissent pour un developpement durable, valorisant les savoir-faire, favorisant l'emplois et réduisant leur impact environnemental.
