Champignons de Paris

D'un goût délicat, les champignons de Paris sont également une importante source de potassium et possèdent de bonnes teneurs en phosphore.

Un régal cuit ou cru ! 

Les champignons de Paris blancs ou rosés s'apprécient aussi bien seuls avec un pointe de crème que dans des plats plus complexes. Pour éviter qu'ils noircissent, pensez à les citronner légèrement une fois ces derniers coupés. 

Ils nous sont livré par La Plateforme Paysanne Locale. C'est une association qui assure depuis 2013 l’approvisionnement et la livraison de produits frais, locaux et de qualité aux professionnels de la restauration et aux détaillants du bassin Aix-Marseille. Elle travaille en majorité avec des exploitations à taille humaine, basées autour d’Aubagne, Manosque et Cavaillon, et développe ainsi une filière durable et créatrice de liens entre les acteurs économiques de la région PACA.

Initiée en 2012 par la SCOP Epice et l’association Filière Paysanne afin de répondre à une importante demande des professionnels de la restauration à travailler avec des produits régionaux, la PPL est inscrite depuis sa création dans une démarche de limitation de l’impact carbone au service de l’agriculture locale et pour une répartition équitable des valeurs produites.

Conservation: Vous pouvez les conserver jusqu'à 3 à 4 jours au réfrigérateur, dans votre bac à légumes.