aop Appellation d'Origine Protégée

Bleu d'Auvergne

Origine : Auvergne-Rhône-Alpes
Allergènes : Lait
200 g (22 € / kg) (Une portion)
4,40 €

Tout ce qu'il faut savoir

Description

Ce fromage possède une pâte fondante et onctueuse et a une couleur allant du blanc à l'ivoire avec un persillage bleu- vert régulier et homogène. En bouche, on note un équilibre entre puissance du bleu et douceur de la crème. Un goût légèrement salé et amer rejoint des saveurs d'avantage marquées par le sous-bois et le champignon.

Conseils du commerçant

Dégustation : un vin blanc liquoreux comme un Quart de Chaumes (Loire) mais aussi un Gewürztraminer Vendange Tardive peuvent être servis avec ce fromage. 

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