Pièce du boucher

Une pièce provenant d'un petit muscle. C'est un morceau à fibres coutres, très tendre.

ICI, Bœuf Label Rouge "Bœuf fermier de Vendée". 

Gage de qualité et de production locale.

A poêler ou à griller. Sortez votre steak de bœuf du réfrigérateur un peu avant la cuisson afin d'avoir une viande bien tendre. Faites chauffer une poêle avec de la matière grasse puis saisissez-le à feu vif de chaque côté.
Vous pouvez servir votre viande avec une sauce bourguignonne et l'accompagner avec des épinards à la crème.