Préparées à la main de façon artisanale et traditionnelle, ces petites sardines ont tout ce qu’on aime dans ce format: une chair fine, un goût net, et ce moelleux très particulier qu’apportent les petites pièces quand elles sont bien travaillées. Recouvertes d’huile d’olive, elles gardent toute leur souplesse et toute leur saveur. C’est une conserve précise, très agréable à déguster, avec en plus les qualités nutritionnelles naturellement associées aux sardines, notamment leur richesse en oméga 3.
Elles sont parfaites à l’apéritif, telles quelles, avec quelques chips, des pickles ou une salade de tomates. Elles vont aussi très bien avec des poivrons grillés, du fenouil cru émincé, une salade de haricots verts ou quelques tranches d’avocat avec un peu de citron. Sur des crackers, dans un sandwich, ou légèrement écrasées à la fourchette pour en faire une tartinade, elles trouvent aussi très facilement leur place.