Un chorizo sans nitrites, bien fait, avec une belle présence et juste ce qu’il faut de relief. La charcuterie Millas est une maison familiale installée dans les Monts de Lacaune, dans le Tarn, depuis 1995, où elle fabrique artisanalement ses charcuteries à partir de cochons élevés localement dans le Tarn et l’Aveyron. Ici, cela donne un chorizo savoureux, légèrement relevé, avec des épices bien dosées qui accompagnent la viande sans l’écraser. La texture est souple, le goût est net, et l’ensemble est généreux, franc et très agréable à partager.
On le sert à l’apéro, tranché finement, avec quelques cornichons, des olives ou un bon morceau de fromage. Il est aussi délicieux sur une tartine de pain grillé, arrosée d’un bon filet d’huile d’olive, avec quelques tomates cerises et quelques tranches de chorizo. Il marche très bien aussi dans un sandwich simple et bien fait, ou sur une planche à partager. Et pour quelque chose de sans effort mais très satisfaisant, quelques tranches, un verre de rouge, et c’est déjà une très bonne idée.
Chorizo
Origine : FranceAllergènes : Lait