Salade de pommes de terre, oeufs et mayo

Notre salade de pommes de terre, œufs et mayo fait partie de ces grands favoris qui ne bougent pas. On la prépare avec des pommes de terre charlotte, des œufs, du céleri et une mayonnaise maison qui lui donne juste ce qu’il faut de caractère. C’est une salade généreuse, gourmande, très réconfortante, de celles qui se tiennent très bien toutes seules mais qu’on est aussi ravi de retrouver à côté d’autre chose.

Très bonne seule, mais aussi avec du saumon fumé, des harengs, du jambon blanc, de la dinde, un maquereau fumé ou quelques sardines. On l’aime aussi avec des pickles de betterave ou des pickles de radis pour apporter un peu de contraste, et avec une belle tranche de pain au levain pour aller jusqu’au bout.