Une charcuterie généreuse et parfumée, où la truffe apporte tout de suite une dimension plus ample, plus profonde, sans voler la vedette au reste. La charcuterie Millas, installée dans les Monts de Lacaune, travaille ses pièces avec un vrai savoir-faire artisanal, et cela se sent ici dans l’équilibre. La texture est souple, le goût est franc, et la truffe arrive avec élégance, juste assez pour donner du relief et une touche plus festive à l’ensemble.
On l’apporte volontiers sur une planche apéritive, avec quelques bons fromages, des noix, des pickles ou même quelques radis bien croquants. Elle accompagne aussi très bien un œuf mollet, des pommes de terre tièdes ou une petite salade de lentilles pour quelque chose de simple mais bien tourné. Et pour un apéro qui change un peu, on peut aussi la servir avec quelques copeaux de parmesan et un verre de rouge léger.
Saucisson à la truffe
Origine : FranceAllergènes : Lait