Un miel de forêt de Normandie au goût profond, boisé et généreux. Plus sombre et plus intense qu’un miel de fleurs classique, il offre des notes de sous-bois, de résine, parfois presque maltées, avec une belle rondeur et une longueur en bouche très agréable.
C’est un miel de caractère, riche sans être lourd, parfait pour celles et ceux qui aiment les miels moins sages, avec un vrai relief aromatique.
Il est délicieux sur une tartine avec du beurre demi-sel, dans un yaourt épais, un fromage blanc, une faisselle ou un porridge. Il accompagne aussi très bien les fromages : chèvre frais, tomme, brebis, comté, bleu ou camembert pas trop timide.
En cuisine, on peut l’utiliser dans une vinaigrette à la moutarde, sur des carottes ou des courges rôties, avec des noix, dans une marinade pour du poulet ou du porc, ou pour glacer des légumes en fin de cuisson. Un miel à garder à portée de main quand on veut une douceur avec du fond.