Notre pica pica est une préparation relevée, pleine de caractère, faite à partir d’un mélange généreux de légumes rôtis. La cuisson développe leur goût, leur donne de la profondeur, un côté légèrement confit, et apporte à l’ensemble quelque chose de très rond malgré le piquant. C’est un condiment intense, savoureux et très vivant, avec une vraie richesse aromatique, loin d’une sauce simplement forte.
On l’aime sur une tartine de pain au levain grillé, avec un peu de labneh, de chèvre frais ou de feta. Il marche très bien aussi avec des œufs, dans une assiette de riz et haricots, avec des légumes rôtis, avec des viandes mijotées ou à côté d’un poulet bien doré. On peut aussi en glisser dans un sandwich, une arepa ou un taco pour apporter tout de suite plus de relief, de profondeur et ce petit feu qui ouvre l’appétit.
Fait maison 
Spécialité