Notre sel piquant au citron vert est un assaisonnement vif, salin et très parfumé, construit autour de l’éclat particulier du citron vert. Son parfum plus nerveux, plus tendu, presque floral par moments, apporte tout de suite du relief, pendant que le piment vient réveiller l’ensemble avec juste ce qu’il faut d’intensité. C’est un mélange direct, précis et très expressif, qui donne du peps sans brouiller les saveurs.
On l’utilise très facilement sur des fruits frais, surtout l’ananas, la mangue, l’orange ou la pastèque. Il marche aussi très bien sur de l’avocat, des crudités, du maïs, des œufs, du poisson, des crevettes ou un poulet grillé. Une pincée suffit aussi pour relever une vinaigrette, un yaourt salé, ou pour habiller le bord d’un verre dans un cocktail.
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Spécialité