Marmelade d'oranges à la vanille de Madagascar

Elle a ce qu’on aime dans une bonne marmelade d’oranges: une vraie vivacité, une légère amertume qui ouvre l’appétit, et juste assez de douceur pour garder l’ensemble équilibré. La vanille de Madagascar vient arrondir les angles sans effacer le caractère de l’orange. Elle apporte une profondeur chaude, presque enveloppante, qui prolonge très joliment les notes d’agrume. Le résultat est franc, élégant et très parfumé.

On l’aime sur une brioche ou sur des scones, avec un pain d’épices, ou à côté d’un pain perdu encore tiède. Elle est parfaite pour accompagner ou garnir des crêpes, et fonctionne particulièrement bien dans l’esprit d’une crêpe Suzette. Tu peux aussi l’utiliser pour fourrer un gâteau, glisser une note d’agrume dans une pâte à tarte, ou la servir avec une ricotta ou une brousse.