Borek à la feta AOP et aux herbes

Le börek, c’est l’une de ces choses qu’on a toujours plaisir à retrouver. Le nôtre est préparé avec une feta AOP, parfumé au sumac, à l’origan, au thym et à une touche de sésame, puis enveloppé dans une pâte filo cuite jusqu’à devenir bien dorée et très croustillante. C’est salé, parfumé, friable comme il faut, et franchement difficile de s’arrêter à un seul.

On l’aime à l’apéritif, à grignoter tel quel avec un verre de blanc sec, ou avec une salade verte bien assaisonnée. Il marche aussi très bien pour un pique-nique, une table à partager, ou à côté de quelques crudités,  d’une sauce au yaourt aux herbes.