Nos pickles sont taillés à la main puis marinés dans un mélange de vinaigre de cidre, que nous équilibrons pour obtenir une acidité nette mais ronde, légèrement fruitée. Le croquant reste intact, les saveurs sont franches, et l’ensemble apporte une tension précise en bouche. Chaque bocal donne du relief et du contraste sans jamais dominer le plat.
Nous aimons les servir avec un fromage de chèvre affiné, aux côtés d’une belle charcuterie, dans un sandwich généreux ou avec un poulet rôti tout juste sorti du four. Ils accompagnent parfaitement une terrine, un riz crémeux ou une omelette. Hachés grossièrement, ils réveillent aussi une salade de lentilles ou de pommes de terre. Et à même le bocal, avec une bière bien fraîche, ils disparaissent très vite.
Fait maison 
Spécialité