Tarte aux pommes

Notre tarte aux pommes nous accompagne presque tout l’hiver, et on comprend très bien pourquoi elle plaît autant. C’est une tarte simple en apparence, mais très soignée dans ses détails: des pommes Fuji, pour leur croquant, leur goût et cette légère pointe d’acidité qu’on aime beaucoup, un peu d’huile d’olive et de zeste de citron pour les accompagner, puis une pâte très savoureuse, avec une touche de graines de lin. Comme dans toutes nos préparations, on utilise des farines bio de très bonne qualité, provenant d’un moulin de la région parisienne. Sans produits laitiers, légèrement caramélisée, cette tarte a une élégance discrète et un vrai goût de revient-y.

On l’aime au goûter, avec un thé noir, un café ou une infusion, mais elle fait aussi un très bon dessert après un repas. Très bonne telle quelle, à température ambiante ou légèrement tiède. Avec une cuillerée de crème fraîche, de yaourt ou une glace à la vanille, elle va déjà très loin. Et avec une coupe de champagne ou de pétillant naturel, elle prend tout de suite des airs de fête.