Récolté au cœur de l’île de Noirmoutier, ce gros sel est le fruit d’un travail ancien, patient et profondément lié au marais. À la Griffardière, il est récolté selon les méthodes traditionnelles, dans une exploitation familiale, indépendante et engagée, qui travaille avec les cycles de la nature et dans le respect du cahier des charges Nature & Progrès. Son grain est franc, minéral, net, avec cette présence simple et essentielle qu’on attend d’un très bon sel de cuisine. C’est un produit de base, bien sûr, mais un produit de base qui a du fond, de l’origine et du sens.
Il est parfait pour saler une eau de cuisson, un bouillon, des légumes, des légumineuses, un riz ou des pâtes. Il fonctionne aussi très bien pour un court-bouillon, une cuisson de pommes de terre, un poisson poché, ou pour assaisonner une viande avant cuisson. C’est le sel qu’on garde à portée de main pour cuisiner tous les jours, avec précision et avec un vrai bon produit.