Produit par la maison Drappier à Urville, dans la Côte des Bar, ce champagne est élaboré à partir de Pinot Noir. C’est une bouteille droite, nette et très expressive, avec l’esprit d’un champagne sans détour. À l’œil, la robe est or clair à doré, brillante, avec une bulle fine. En bouche, le corps est souple mais tendu, avec une belle fraîcheur, des notes de pomme, poire et agrumes et une finale précise, légèrement épicée, très pure. Le zéro dosage lui donne un profil franc et lumineux, sans rien enlever à son relief.
À boire bien frais, à l’apéritif ou à table avec des huîtres, des fruits de mer, un poisson cru, des gougères ou un fromage frais. C’est une très belle bouteille pour ouvrir le repas, quand on a envie d’un champagne vif, sec et élégant, avec beaucoup de netteté.