Confit de raisins caramélisés et pignon de pin

Ce confit développe une texture dense et une belle profondeur aromatique, avec des raisins qui gardent leur éclat tout en prenant des notes plus rondes et légèrement caramélisées à la cuisson. Les pignons de pin apportent une douceur discrète et une texture délicate, avec un petit côté toasté qui prolonge très bien l’ensemble. Le résultat est gourmand, subtil et plein de relief

Très bon avec un fromage de chèvre, un brebis affiné ou une brousse. Il trouve aussi très bien sa place sur une tartine, dans un sandwich, avec une viande rôtie ou à côté d’un foie gras ou d'une terrine rustique. On peut aussi le servir avec une brioche ou l’utiliser pour apporter une note plus dense et plus fruitée à une assiette de fromage.