Généreuse, douce et pleine de soleil, elle réunit des poivrons fondants et des tomates cerises qui apportent à la fois de la fraîcheur, du jus et une légère vivacité. La cuisson lie les saveurs sans les éteindre, et donne un résultat très équilibré, à la fois réconfortant et lumineux. C’est le genre de préparation simple en apparence, mais très expressive, qui dit tout de suite l’été, les légumes mûrs et la cuisine qu’on aime poser au milieu de la table.
Elle va très bien avec des sardines grillées ou de bonnes sardines en boîte, et accompagne tout aussi joliment des poissons grillés. On peut aussi la servir avec une burrata, sur une tartine de pain au levain grillé, avec du riz, une polenta crémeuse, une viande rôtie ou des saucisses. À l’apéritif, elle fait un très bon dip et trouve naturellement sa place sur une planche d’antipasti. Glissée dans un sandwich, elle apporte aussi tout de suite beaucoup de douceur, de soleil et de relief.
Fait maison 
Spécialité