Thym / Laurier

Aromates essentiel en cuisine, le thym est très utilisé notamment pour la préparation de pot-au-feu, de cassoulet, de bœuf bourguignon ou pour les poissons cuits au four.

Les feuilles du laurier-sauce, en forme de fer de lance, dégage un arôme très prononcé lorsqu'on les brise, car elles sont riches en huile essentielle. Les fruits en sont aussi bien pourvus. C'est cette huile qui confère à l'arbuste des propriétés médicinales reconnues.