Filet de maigre de ligneFilet de maigre de ligne
Argyrosomus regius
Origine : Zone FAO 27 : Atlantique Nord-Est
Allergènes : Poissons
200 g (110 € / kg) (Pour 1 personne)
22,00 €
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Le maigre est un poisson blanc à la chair goûteuse et la texture ferme se rapprochant de celle du bar. Généralement peu présent sur les étals, il possède cependant un très bon rapport qualité/prix donc profitez-en !
Conseils du commerçant
Le filet de maigre se cuisine généralement à la poêle. Privilégiez une cuisson à l'huile d'olive sur la face avec la peau.
