Côte de bœuf "Salers" maturée 50 jours - 1,2 kg

50 jours de maturation, c'est le temps qu'il faut pour sublimer la salers. Une viande persillée et riche en saveurs. excellent rapport qualité prix de la gamme maturée, on l'adore ! Sa couleur est belle et soutenue. 1,4 KG brut,  le parage et la préparation occasionne une perte de 10%.

A poêler ou à griller. Sortez votre côte de bœuf du réfrigérateur un peu avant la cuisson. Faites la cuire de chaque côté sans matière grasse. Selon l’épaisseur de la côte, comptez 7 à 15 minutes pour chaque face en la retournant régulièrement.
Au moment de servir votre côte de boeuf, vous pouvez rajouter de la fleur de sel et du poivre du moulin.