Côte de bœuf "Suprême Beef" maturée 80 jours - 1,2 kg
Côte de bœuf
Origine : Danemark
Allergènes : Absence d'allergène
1 unité (154,9 € / l'unité) (Pour 4/5 personnes)
154,90 €
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Le best seller de la boutique en viande maturée d'exception. Persillé proche du wagyu japonnais, gôut,tendreté et texture incomparable. Le suprême beef est une véritable expérience culinaire. 80 à 110 jours de maturation selon leurs engraissements. 1,4 kg brut, la préparation occasionne une perte d'environ 15%
Conseils du commerçant
A poêler ou à griller. Sortez votre côte de bœuf du réfrigérateur un peu avant la cuisson. Faites la cuire de chaque côté sans matière grasse. Selon l’épaisseur de la côte, comptez 7 à 15 minutes pour chaque face en la retournant régulièrement.
Au moment de servir votre côte de boeuf, vous pouvez rajouter de la fleur de sel et du poivre du moulin.
