Côte de bœuf "Angus Aberdeen" maturée 60 jours - 1,2 kg

On ne la présente plus ! Élue plusieurs fois meilleure viande du monde, notre Angus viens tous droit d'Écosse. Gôut,tendreté,texture fondante, c'est la côte de boeuf qui mets tous le monde d'accord pour dire qu'elle mérite sa réputation. 60 jours de maturation pour un gôut incomparable. 1,4 Kg brut, la préparation occasionne une perte d'environ 15%

A poêler ou à griller. Sortez votre côte de bœuf du réfrigérateur un peu avant la cuisson. Faites la cuire de chaque côté sans matière grasse. Selon l’épaisseur de la côte, comptez 7 à 15 minutes pour chaque face en la retournant régulièrement.
Au moment de servir votre côte de boeuf, vous pouvez rajouter de la fleur de sel et du poivre du moulin.