Côte de bœuf "Noire de Baltique" maturée 60 jours - 1,2 kg
Côte de bœuf
Origine : Pologne
Allergènes : Absence d'allergène
1 unité (125,9 € / l'unité) (Pour 4/5 personnes)
125,90 €
Tout ce qu'il faut savoir
Description
La Noire de Baltique est originaire de Pologne, elle fait partie de la gamme viandes maturées d'exceptions. Maturation sur pierre de sel et bois de hêtre. Gôut de noisette affirmé et tendreté digne d'un Filet de boeuf ! 80 jours de maturation pour une dégustation inoubliable. 1,4 kg brut, la préparation occasionne une perte d'environ 15 %
Conseils du commerçant
A poêler ou à griller. Sortez votre côte de bœuf du réfrigérateur un peu avant la cuisson. Faites la cuire de chaque côté sans matière grasse. Selon l’épaisseur de la côte, comptez 7 à 15 minutes pour chaque face en la retournant régulièrement.
Au moment de servir votre côte de boeuf, vous pouvez rajouter de la fleur de sel et du poivre du moulin.
