Pour ce saucisson les viandes de porc de première qualité sont sélectionnées puis hachées très finement avec du vin blanc, du poivre blanc en poudre et poivre noir en grains, puis mis à sécher entre 2 planches ce qui lui donnera sa forme aplatie caractéristique. Son goût est a gréablement poivré et piquant, saveur franche et légerement piquante.
Ingédients : Viande de porc, sel, dextrose, saccharose, épices, arômes, vin,
antioxydant (ascorbate de sodium), conservateur (nitrite de sodium, nitrite de potasium). Boyau non comestible. Produit sujet à dessiccation.
Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes Pour 100 g : Énergie (kJ/kcal) : 1435 / 345 Matières grasses (g) : 25 dont acides gras saturés (g) : 10 Glucides (g) : 0 dont sucres (g) : 0 Fibres (g) : 0 Protéines (g) : 30 Sel (g) : 4,5
Nous vous conseillons de toujours retirer la peau du saucisson avant de le trancher finement afin de déguster pleinement la saveur de votre saucison. A l'apéritif avec un boin verre de rouge, tout simplement.
Salame des abruzzes
Origine : Italie