torta del casar

La Torta del Casar 

Une croûte légère et fine, semi-dure, sa principale caractéristique est sa texture hautement crémeuse qui fait que la pâte, à la couleur entre blanc et jaunâtre, peut parfois se répandre à travers les fissures de la croûte. A l’arôme particulier et au goût intense et développé, la pâte très peu salée et légèrement amère, caractéristique due à la présure végétale, fond dans la bouche.

Incroyablement onctueux , adéquatement salé et une subtil amertume finale. Pour le déguster, nous recommandons de faire une ouverture circulaire à la surface du fromage et tartiner sur un pain grillé, toujours à température ambiante.