Magret de canard poivre vert

Le rôtissage est le mode de cuisson qui convient le mieux au canard : piquez préalablement la peau à divers endroits pour une meilleure cuisson et arrosez-le régulièrement.

Ceci s’applique également aux magrets, en sachant qu’il faut environ 20 minutes de cuisson pour obtenir une viande rosée.