Bourguignon de boeuf - Aubrac
Macreuse de bœuf à braiser, gîte de boeuf à braiser, jumeau de bouef à braiser
Origine : Aveyron - France
Allergènes : Absence d'allergène
200 g (15 € / kg) (Pour 1 personne)
3,00 €
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Des morceaux gélatineux à cuisson lente qui restent toujours moelleux et jamais sec.
La viande d’Aubrac est une race rustique, originaire du sud de Massif Central. Elle est très colorée et très fondante, à quoi il faut ajouter la finesse du grain : cela donne un goût affirmé vraiment reconnaissable entre tous.
Conseils du commerçant
A braiser. Faites dorer vos morceaux avec de la matière grasse dans une cocotte. Ajoutez de l'eau, un bouillon de bœuf et un bouquet garni afin de recouvrir la viande. Laissez mijoter environ 2h. Cette préparation est à compléter selon vos envies.
Vous pouvez cuisiner vos morceaux de macreuse de bœuf à braiser en bourguignon, tajine ou mijotés en cocotte.
