Chipolatas basque

Une saucisse fabriquée avec une chair à saucisse hachée finement élaborée à base de maigre de porc, de lard, de poivrons, tomate et d'épices. Le tout embossé dans un boyau naturel.

Comptez 2 chipolatas de 100 g par personne.
A griller ou à poêler. Laissez cuire votre chipolatas aux herbes sans la déplacer pendant 2 minutes puis retournez-la. Renouvelez l'opération jusqu’à ce que chaque côté soit bien brun. Ne la piquez jamais avec une fourchette.