Le Talon

Garde-manger, une fenêtre sur nos producteurs

Le Talon, situé 2 Rue Arnaud Bernard à Toulouse, est l’épicerie du restaurant Aux Pieds sous la Table. L’ouverture de cette épicerie était une suite logique pour Fabien et Antoine, les deux frères associés gérants du restaurant. Le Talon a donc ouvert ses portes en janvier 2017 et leur maman, Odile a rejoint également l’aventure. L’ambition de l’épicerie est de redonner la parole à leurs producteurs et valoriser les circuits courts qui leur sont chers.

C’est après avoir passé des heures, comme une petite souris, à regarder ce qui se passe dans les cuisines de leur restaurant, que ça leur a donné envie – très envie – de guider leurs clients vers le plaisir d’apprécier vraiment ce que l’on mange, en dehors du restaurant, mais à la façon restaurant. Les aider à choisir, à composer, à conjuguer plaisir et inventivité. Mais aussi de reprendre conscience qu’en amont, il y a un terroir et des producteurs. Retrouver le plaisir de composer soi-même ce que l’on va manger et partager.

Retrait possible dèsDemain à 13h
Livraison disponibleRenseignez votre adresse
#Qualité

Tout pour vous faire plaisir !

Aujourd’hui, l’épicerie Le Talon s’associe à Ollca pour ouvrir sa boutique en ligne ! Vous rêviez de pouvoir commander leurs délicieux produits ? C’est désormais possible ! Gagner du temps en commandant en ligne et en un seul click ! Grâce au click & collect, vous pouvez récupérer votre commande en express en boutique. Pratique n’est-ce pas ?

place

2 Rue Arnaud Bernard
31000 Toulouse

directions
phone_android
+33 5 61 22 17 52
email
antoine.micouleau@gmail.com
access_time
Ouvert aujourd'hui 13:00 - 20:00
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  • lundi Fermé
  • mardi 13:00 - 20:00
  • mercredi 13:00 - 20:00
  • jeudi 13:00 - 20:00
  • vendredi 13:00 - 20:00
  • samedi 13:00 - 20:00
  • dimanche Fermé

Apprécier ce que l’on mange

 

Choisir un produit, c’est aussi l’imaginer en cuisine et parfois, c’est la cuisine qui s’invite à l’épicerie. Au fil des échanges et des rencontres, Fabien, Antoine et Odile découvrent jour après jour de nouvelles de trouvailles, qu’ils dégustent en équipe et sélectionnent pour répondre au mieux aux attentes de leur clientèle. Le respect, la confiance et la sympathie avec le producteur, tout cela est dans le pot. Aujourd’hui, on ne mange plus « un pâté » mais « le pâté de… » 

Si leur défense du circuit court est actée, ils étendent parfois leurs recherches à d’autres territoires qui leur sont chers, comme les Pyrénées Atlantiques dont ils sont originaires et d’où ils ramènent les fromages d’Estives et autres gourmandises de la Côte Basque.

Aujourd’hui, on est à l’épicerie comme dans un garde-manger. On y retrouve :

  • Des fromages d’estives
  • Des charcuteries artisanales
  • Des petits plats du restaurant
  • Des produits d’épicerie sucrée et salée
  • Des produits en crèmerie
  • Des bières, du vin…