Sauté de porc

Faites mariner ces morceaux quelques heures dans un mélange d’huile, de vin blanc et d’aromates. Faites revenir dans une cocotte vos morceaux de sauté dans un peu d’huile d’olive et d’échalotes coupées, verser la marinade et faites bouillir quelques minutes. Salez poivrez, quelques olives fraîches. Laissez mijoter durant 40mn, à feu doux, rectifiez sel et poivre, allongez la sauce d’un peu de crème et laisser reposer 10mn.