La côte de veau découverte s'appelle comme cela car elle est découverte par la levée de l'épaule. Plus ferme, il est conseillé de la faire cuire à feu très vif durant 3 mn de chaque côté puis de réduire le feu en couvrant légèrement la poêle.

Origine : FranceAllergènes : Absence d'allergène

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