Rôti de boeuf (200g = 1 personne)

Une pièce bardée provenant d'une grosse pièce de 6 à 10 kg. C’est un morceau maigre et à fibres courtes.

A rôtir. 

• Préchauffez votre four 10 minutes à 200°C (Th. 7). 
• Mettez votre rôti au four et prévoyez 12 à 15 minutes par livre de cuisson (1 livre = 500 grammes) . 
• Laissez-le reposer 5 minutes après cuisson dans le four éteint.
• Vous pouvez rajouter dans votre rôti de tende de tranche de bœuf quelques noisettes de beurre sur le dessus, un peu d'ail piqué à l'intérieur, des oignons ciselés et un peu d'eau.